因為要特別來台南總店學習，有些人難免覺得麻煩。「要學好炸雞的技巧，沒辦法看影片嘛。要親力親為的操作才學得好。」怎麼解決這個難題？
徐老闆認真表示：「我只能用誠意打動他們。比如說他們如果下來，不管坐高鐵或台鐵，我都親自去接。然後帶著他們去夜市現場看看，實際觀摩試吃。
我們也會教他們觀察老師傅炸肉賣肉的情形，告訴他們硬體設備如何組裝，反正一切透明化」。
在親自走過一趟、目睹大上海香酥雞的經營實況、現場體會徐老闆看待大上海香酥雞的鄭重以及對待加盟者的態度，絕大多數加盟者最後都會加入這個大家庭認真打拚。
對未來的發展，企圖心強烈的徐老闆早有藍圖。
「外縣市的市場很大，我當然希望未來加盟體系的店家越來越多，從50家到100家，100家到150家…繼續蓬勃發展」。
她也在考慮進一步發展店面加盟的規模，走向複合式經營。「總之要拿出信心，而且要做就做到最好」，徐老闆這麼相信。
每一次下鍋起鍋，翻轉的不只是香味四溢的炸雞，還有徐老闆熱騰騰的夢想。
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